Menüs für Heiligabend und Silvester Terraza 2024

Jabugo-Consommé und pochiertes Ei aus Freilandhaltung *** Tartar von Riesengarnelen mit altem Senf *** Steinbutt auf einer Wiege von gebackenen Kartoffeln und Lauch mit Estragon-Bilbao-Sauce *** Lammkotelett, bei niedriger Temperatur gegart, auf Süßkartoffelpüree und Pilzen der Saison

Salat aus Hummer und Babygemüse mit Senfsoße Salat von Jakobsmuscheln und Pilzen mit Sardellenölmarinade Salat von geräuchertem Fleisch mit Dillsauce Salat von Entenschinken, Parmesan, Tomaten-Crostini und Tomatenkruste